Los alimentos de origen animal son las fuentes de proteínas de mayor calidad. Las fuentes vegetales carecen de uno o más aminoácidos, lo que dificulta obtener todos los aminoácidos que el cuerpo necesita.
¿Cómo obtienen los veganos todos los aminoácidos?
Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas. Sin carne ni lácteos, aún necesita consumir aminoácidos esenciales. Los veganos pueden obtener proteínas de nueces, mantequilla de maní, semillas, granos y legumbres. Los productos no animales como el tofu y la leche de soja también proporcionan proteínas.
¿Cómo puedes obtener los 9 aminoácidos esenciales de las plantas?
Hay algunas fuentes vegetarianas que contienen los 9 aminoácidos esenciales, incluidos huevos y productos lácteos (para los ovolactovegetarianos), así como quinua, trigo sarraceno y cáñamo semillas, semillas de chía y espirulina.
¿Cómo se obtienen los aminoácidos de origen vegetal?
Una persona que sigue una dieta vegana o vegetariana debe comer una dieta variada de alimentos de origen vegetal para obtener el rango requerido de aminoácidos. Esto incluye alimentos ricos en proteínas, como tofu, tempeh, lentejas, nueces, semillas y quinoa.
¿Qué alimento tiene los 9 aminoácidos esenciales?
La soja, la quinoa y el trigo sarraceno son alimentos de origen vegetal que contienen los nueve aminoácidos esenciales, lo que los convierte también en fuentes completas de proteínas (30). Otras fuentes de proteínas de origen vegetal, como los frijoles y las nueces, se consideran incompletas, ya que carecen de uno o más de los aminoácidos esenciales.
