Lave los huevos con agua corriente del grifo o rocíe los huevos en lavadoras o canastas de alambre con agua tibia. Déjelos reposar y séquelos con una toalla de papel seca uno a la vez. Coloque los huevos limpios en otra canasta o piso. Para desinfectar los huevos, rocíe los huevos limpios con una solución diluida de agua y lejía.
¿Cómo se almacenan los huevos recién puestos?
Refrigerar siempre los huevos lavados. Los huevos mantendrán una mejor calidad cuando se almacenen en el refrigerador, lavados o no. Sin embargo, los huevos frescos sin lavar se mantendrán mejor. Una vez refrigerados, mantenga los huevos fríos en el frigorífico.
¿Es necesario refrigerar los huevos frescos de granja?
Debido a que no se puede asegurar el origen de los huevos comprados (incluso si son orgánicos o frescos de granja), siempre deben refrigerarse. Si elige refrigerar, esos huevos están comprometidos. Una vez enfriado, un huevo devuelto a temperatura ambiente puede sudar, abriendo los poros y exponiendo el huevo a posibles bacterias.
¿Debería lavar los huevos recién puestos?
La respuesta corta es “No”. Los huevos se ponen con una capa natural en la cáscara llamada "floración" o "cutícula". Este recubrimiento es la primera línea de defensa para mantener el aire y las bacterias fuera del huevo. Las cáscaras de huevo son porosas, así que cuando las lavas eliminas esa barrera natural.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar los huevos frescos?
Los huevos a temperatura ambiente, sin lavar, deben conservarse durante unas dos semanas. Si no planea comer suhuevos por un tiempo, recomendamos refrigerarlos. Las temperaturas más frías aumentan la vida útil, y los huevos se conservan durante hasta tres meses en el refrigerador.
