Muchas otras destilerías reciclan las cabezas y las colas de whisky añadiéndolas al siguiente lote de puré de fermentación. Además de las cosas funky y solventes que no queremos beber, hay mucho etanol deseable mezclado en las cabezas y las colas, por lo que volver a destilarlos permite a las destilerías maximizar el rendimiento.
¿Puedes destilar cara y cruz?
Sin embargo, siempre puedes combinar las colas con las cabezas que no estás usando y volver a destilarlas como licores neutros. Una vez más, las temperaturas enumeradas aquí son excelentes pautas para los principiantes, pero cuanto más destiles, más podrás decidir cuándo hacer tus cortes en función de tus propias preferencias de sabor y aroma.
¿Cuánta cabeza tiras al destilar?
Siempre deseche las tomas delanteras: constituyen alrededor del 5 % o menos del producto recolectado durante una corrida. Tire los primeros 30 ml en una carrera de 1 galón, los primeros 150 ml en una carrera de 5 galones o los primeros 300 ml en una carrera de 10 galones. Las cabezas salen del alambique directamente después de los primeros planos. En pocas palabras, saben y huelen mal.
¿Puedes destilar dos veces?
La doble destilación de su licor neutro es el método más importante que puede utilizar para mejorar la calidad y la cantidad de su alcohol terminado. Para ahorrar tiempo, puede eliminar el alcohol de dos o tres fermentos y luego hacer una sola carrera de espíritu. …
¿Qué hacen las destilerías con cara y cruz?
Muchas empresas venden cara y cruz a industrialesdestiladores que hacen alcohol puro, cosméticos y otros productos. Algunos utilizan este alcohol como combustible para calentar sus destilerías en invierno.