También conocido como bitartrato de potasio, el cremor tártaro es la forma en polvo del ácido tartárico. Este ácido orgánico se encuentra naturalmente en muchas plantas y también se forma durante el proceso de elaboración del vino.
¿Puedo usar ácido tartárico en lugar de crémor tártaro?
Desafortunadamente, el ácido tartárico y la crema de tártaro no son lo mismo, aunque la crema de tártaro está hecha de ácido tartárico. … Sin embargo no recomendaríamos usar crémor tártaro como sustituto en ninguna otra receta.
¿Qué otro nombre recibe el ácido tartárico?
ácido tartárico, también llamado ácido dihidroxibutanodioico, un ácido dicarboxílico, uno de los ácidos vegetales más ampliamente distribuidos, con varios usos alimentarios e industriales.
¿Cuál es un buen sustituto del ácido tartárico?
Si usa una receta de comida o bebida que requiere ácido tartárico, puede sustituir el ácido tartárico por ácido cítrico. El ácido tartárico, comúnmente conocido como cremor tártaro, contiene un sabor más fuerte y agrio. Se encuentra en las uvas y es el ácido dominante presente en el vino a base de uva.
¿Para qué sirve el ácido tartárico?
El ácido tartárico se usa a menudo como acidulante en bebidas con sabor a uva y lima, postres de gelatina, mermeladas, jaleas y productos de confitería agridulces. La sal monopotásica ácida, más comúnmente conocida como 'crema de tártaro', se usa en polvos para hornear y sistemas de fermentación.