Asegúrese de probar un guisante de ojo negro para asegurarse de que estén bien cocidos. Un guisante carita bien cocido debe estar tierno pero aun así tener un bocado, no blando. Los frijoles caritas enlatados son mejores en recetas que no requieren una cocción lenta o un tiempo de cocción prolongado, lo que puede hacer que se vuelvan blandas.
¿Cuánto tardan en cocinarse los black eyed peas?
Coloque los frijoles en una olla grande y cúbralos con 4 pulgadas de caldo de pollo. Cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 1 hora. Comience a revisar después de 45 minutos para ver si están tiernos y agregue más caldo o agua según sea necesario para mantenerlos cubiertos. ¡Agregue un hueso de jamón si tiene uno para obtener guisantes de ojo negro aún mejores!
¿Puedes cocinar demasiado los guisantes negros?
Uno de los errores más grandes que puedes cometer con los frijoles caritas es cocinarlos demasiado hasta el punto de que son una papilla total. Los frijoles caritas deben estar tiernos, pero aun así tener un ligero crujido o chasquido cuando los mastiques.
¿Cómo saber cuándo los black eyed peas están listos para la cosecha?
Puede comenzar a recolectar frijoles negros para hacer judías verdes cuando las vainas miden entre 7,5 y 10 cm (3-4 pulgadas) de largo. Recójalos con cuidado para no tomar toda la vid con las vainas. Si desea cosechar para desgranar frijoles o frijoles secos, deje las vainas en las vides para que se sequen por completo.
¿Qué puedo plantar junto a los frijoles caritas?
Algunas buenas plantas de compañía son frijoles, zanahorias, maíz, pepino, rábanos y nabos. No hagaplantar con ajo, cebolla o patatas.
