La desgasificación del vino es un paso clave en las etapas finales del proceso de elaboración del vino. En pocas palabras, es el proceso de eliminar el dióxido de carbono suspendido que queda de la fermentación. Antes de hablar sobre cómo desgasificar su vino, tomemos un minuto para hablar sobre por qué es tan importante hacerlo bien.
¿Es necesario desgasificar el vino?
Además, tenga en cuenta que a medida que avanza en los pasos de elaboración de un vino, el acto de trasegar, transferir y embotellar brindará oportunidades adicionales para que se liberen el CO2 y otros gases. Todo se reduce a que desgasificar el vino casero no es completamente necesario hasta que esté listo para embotellarlo.
¿Cuándo se debe desgasificar el vino?
Por lo tanto, solo debe desgasificar su vino una vez que se complete el proceso de fermentación. Una vez que finaliza el proceso de fermentación, puede eliminar la levadura gastada y luego desgasificar su vino. Se recomienda desgasificar el vino a temperaturas superiores a 70 °F o 24 °C.
¿Cómo se desgasifica el vino en las bodegas comerciales?
Aquí están los diferentes métodos para desgasificar el vino:
- Naturales. Se podría decir, pero la mayoría de las bodegas comerciales no desgasifican sus vinos. La verdad es que lo hacen usando un método natural. …
- Agitación. Es la forma más popular y sencilla de desgasificar el vino antes de embotellarlo. …
- Vacío. Este es un proceso simple pero lento.
¿Cómo se aclara el vino antes de embotellarlo?
En cuanto a cómo aclarar un vino,lo primero que puedes hacer es tratarlo con bentonita. Este es un clarificador de vino o agente clarificante que se usa comúnmente entre las bodegas. Muchas bodegas lo agregarán automáticamente al vino inmediatamente después de que se haya completado la fermentación.
