La norma alimentaria australiana difiere de las reglamentaciones de Europa y EE. UU., donde la avena se puede comercializar como 'sin gluten'. Más exactamente, esta avena 'sin gluten' es el equivalente de la avena etiquetada como 'sin trigo' en Australia, es decir, no hay contaminación mensurable con trigo, centeno o cebada.
¿Qué avena no contiene gluten en Australia?
Solo la avena producida de esta manera se considera adecuada para las personas con enfermedad celíaca. Australia ya no cultiva avena no contaminada. Carmans y Avena del tío Toby no están contaminados. La avena no contaminada se puede obtener de una empresa de Queensland llamada GK Gluten Free Foods.
¿La avena técnicamente no contiene gluten?
Sí, técnicamente, la avena pura y no contaminada no contiene gluten. La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. los considera cereales sin gluten según sus normas de etiquetado sin gluten y solo exige que los productos envasados con avena como ingrediente contengan menos de 20 partes por millón de gluten en general.
¿Cómo saber si la avena no contiene gluten?
El límite para llamar a algo "sin gluten" en los EE. UU. es de 20 partes por millón de gluten en el producto total. Eso significa que por cada millón de gránulos de avena, debe tener menos de 20 granos que contengan gluten.
¿La avena sin gluten realmente no contiene gluten?
¿La avena no contiene gluten? La avena pura no contiene gluten y es segura para la mayoría de las personas con intolerancia al gluten. Sin embargo, la avena suele estar contaminada con gluten porque es posible que se procese en las mismas instalaciones que los cereales que contienen gluten, como el trigo, el centeno y la cebada.