No, el cuscús no contiene gluten. A pesar de su apariencia similar al arroz, el cuscús está hecho de sémola, que es un gránulo de trigo duro. Por lo tanto, no es sin gluten.
¿Cuál es una alternativa sin gluten al cuscús?
Coliflor en arroz, farro, arroz de grano corto, sorgo, quinua y mijo no contienen gluten y pueden funcionar en lugar del cuscús en muchos platos.
¿Qué tan saludable es el cuscús perlado?
Perfil nutricional del cuscús
El cuscús contiene principalmente carbohidratos ya que está hecho de sémola, pero también contiene bastantes buenos niveles de proteína y fibra con muy poca grasa y sin sal. Desde el punto de vista nutricional, el cuscús contiene algo de calcio, magnesio, hierro y zinc, así como algunas vitaminas B y vitamina E.
¿Los celíacos pueden tomar cuscús?
Las personas con enfermedad celíaca pueden comer de forma segura muchas plantas, semillas, granos, cereales y harinas comunes, como maíz, polenta, patatas, arroz y soja. Sin embargo, deben evitar la cebada, el trigo, el centeno, el cuscús y la sémola, ya que contienen gluten.
¿Qué es más saludable el cuscús perlado o el arroz?
¿El cuscús es más saludable que el arroz? "Si comparas el arroz blanco con el cuscús, las calorías son prácticamente las mismas", dice Rob. "Sin embargo, el cuscús contiene más proteínas y cantidades más altas de vitaminas y minerales, por lo que podría decirse que es un poco más saludable.
