Los nabos son una excelente fuente de vitamina K, vitamina A, vitamina C, ácido fólico, cobre y manganeso. Tanto las verduras como las raíces son excelentes fuentes de fibra. Lo mejor es mezclar las raíces y las verduras al cocinar.
¿Qué vitaminas contienen las raíces de nabo?
Los nabos están llenos de vitaminas y minerales como:
- Calcio.
- Folato.
- Magnesio.
- Fósforo.
- Potasio.
- Vitamina C.
¿Cuánta vitamina K hay en las raíces de nabo?
138 mcg de vitamina K.
¿Cuál es el valor nutricional de las raíces de nabo?
Los nabos están cargados de fibra y vitaminas K, A, C, E, B1, B3, B5, B6, B2 y ácido fólico (una de las vitaminas B), como así como minerales como manganeso, potasio, magnesio, hierro, calcio y cobre. También son una buena fuente de fósforo, ácidos grasos omega-3 y proteínas.
¿Los nabos elevan el azúcar en la sangre?
Los nabos son vegetales bajos en calorías, sin almidón y con un índice glucémico bajo, por lo que comerlos tiene un efecto mínimo en los niveles de azúcar en la sangre.
