La avena no contiene gluten de forma natural. Sin embargo, la contaminación cruzada con gluten puede ocurrir en los campos donde se cultiva avena o, más comúnmente, a través de las instalaciones de procesamiento y envasado. Esto significa que la avena entra en contacto con ingredientes como el trigo, la cebada y el centeno, lo que los hace peligrosos para las personas con CD.
¿Qué avena no contiene gluten?
La avena pura no contiene gluten y es segura para la mayoría de las personas con intolerancia al gluten. Sin embargo, la avena suele estar contaminada con gluten porque es posible que se procese en las mismas instalaciones que los cereales que contienen gluten, como el trigo, el centeno y la cebada.
¿La avena cortada en acero es inflamatoria?
La avena cortada en acero es una excelente fibra soluble para añadir a la dieta que además actúa como alimento prebiótico. Esta avena es beneficiosa para promover la integridad antiinflamatoria de las bacterias intestinales. La avena cortada en acero está menos procesada que la avena arrollada a la antigua y tiene un índice Glycemix más bajo.
¿La avena cortada al acero es más saludable?
Por esta razón, la avena cortada en acero puede ser la mejor opción para aquellos que buscan un mejor control del azúcar en la sangre. La avena de cortes de acero es ligeramente más alta en fibra que la avena arrollada y rápida. También tienen el índice glucémico más bajo de los tres tipos de avena, lo que los convierte potencialmente en la mejor opción para controlar el azúcar en la sangre.
¿Hay copos de avena sin gluten?
La respuesta corta es SÍ - no contaminado, purola avena no contiene gluten. Son seguros para la mayoría de las personas con intolerancia al gluten. El principal problema de la avena en la alimentación sin gluten es la contaminación. La mayoría de la avena comercial se procesa en instalaciones que también procesan trigo, cebada y centeno.
