Muchos enólogos agregan sulfitos adicionales a los vinos blancos para evitar que se echen a perder mientras fermentan. Los sulfitos generalmente son seguros, y si tiene una reacción al vino, es más probable que se deba a otras cosas: alto contenido de alcohol, alto contenido de azúcar residual, histaminas o posiblemente una combinación de vino sin etiqueta aditivos.
¿Cuáles son los efectos secundarios de los sulfitos en el vino?
Las reacciones al sulfito normalmente afectan la respiración, pero algunas personas con sensibilidad tienen reacciones en la piel, como urticaria, o problemas digestivos, como dolor abdominal o diarrea. Algunas personas experimentan una combinación de síntomas, que incluyen reacciones respiratorias, cutáneas y digestivas.
¿Qué le hacen los sulfitos a tu cuerpo?
Se ha informado que la exposición a los sulfitos induce una gama de efectos clínicos adversos en personas sensibles, que van desde dermatitis, urticaria, sofocos, hipotensión, dolor abdominal y diarrea hasta amenazas de reacciones anafilácticas y asmáticas.
¿Por qué los sulfitos en el vino son malos?
Los sulfitos matan las bacterias que hacen que el vino se eche a perder. Algunos enólogos también usan sulfitos agregados en dosis más altas para matar las levaduras, lo que detiene la fermentación antes de tiempo. El vino es frágil mientras se fermenta y es fácil que los vinos jóvenes se echen a perder. … Los sulfitos también evitan que el vino se dore al reaccionar con el oxígeno en la botella de vino sellada.
¿Qué vino no tiene sulfitos?
Top 5: Vinos SinSulfitos
- Frey Vineyards Natural Red NV, California ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Piamonte ($22) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Alsacia ($25) …
- Burro y Cabra The Prospector Mourvèdre 2010 ($30), California. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Burdeos ($42)
