Ablanda las carnes, espesa las salsas y agrega un glaseado maravilloso. Y lo más probable es que lo hayas probado antes, aunque probablemente no te hayas dado cuenta. Mirin es un ingrediente clave en la salsa teriyaki tradicional y, a menudo, se usa como un toque final para las sopas japonesas.
¿Para qué sirve mirin?
Mirin es un ingrediente clave en la salsa teriyaki dulce, que se puede untar en carne de res, pollo, salmón o verduras. También es delicioso en la marinada para el asado de carne coreana, ensalada japonesa con hojas de shiso, sake y fideos soba, y como componente clave de la salsa para Sushi vegano.
¿Qué le hace mirin a la carne?
Mirin a menudo tiene hasta un 45 por ciento de azúcar. Ese azúcar explica por qué mirin funciona tan maravillosamente en adobos, glaseados y salsas. ablanda las carnes, espesa las salsas y crea un glaseado maravilloso.
¿Qué sabor agrega mirin?
Use mirin para el sabor umami dulce y salado que agrega a una comida.
¿Qué puedo usar para sustituir mirin?
Siempre puedes comprar mirin en línea, pero si realmente estás en apuros, puedes sustituirlo por un jerez seco o un vino marsala dulce. El vino blanco seco o el vinagre de arroz también servirán, aunque deberá contrarrestar la acidez con aproximadamente 1/2 cucharadita de azúcar por cada cucharada que use.
