La separación del β-caroteno de la mezcla de otros carotenoides se basa en la polaridad de un compuesto. El β-caroteno es un compuesto no polar, por lo que se separa con un disolvente no polar como el hexano. Al ser altamente conjugado, tiene un color intenso y, como hidrocarburo que carece de grupos funcionales, es muy lipofílico.
¿Los carotenoides son polares o no polares?
Los carotenoides son compuestos no polares, que se dividen en dos subclases, es decir, compuestos más polares denominados xantofilas u oxicarotenoides, y los hidrocarburos carotenos no polares.
¿Es el caroteno más polar que la feofitina?
Tenga en cuenta que el -caroteno es un hidrocarburo y no es polar. … Ambas clorofilas son mucho más polares que el -caroteno. La feofitina a es clorofila a sin el ion Mg.
¿Por qué las xantofilas son más polares que los carotenos?
¿Por qué la xantofila es tan polar? Su contenido de oxígeno hace que las xantofilas sean más polares (en estructura molecular) que los carotenos, y provoca su separación de los carotenos en muchos tipos de cromatografía. (Los carotenos suelen tener un color más anaranjado que las xantofilas).
¿La clorofila es más polar que B?
Las distinciones entre las clorofilas, que son más polares que el β-caroteno, son leves: la clorofila a tiene un grupo metilo (Y=CH3) en una posición donde la clorofila b tiene un aldehído (Y=CHO). Esto haceclorofila b ligeramente más polar que la clorofila a.
