El pastrami se al vapor (ya sea en la estufa o en el horno) hasta que la carne alcance una temperatura interna de 203 °F (95 °C).
¿El pastrami se tiene que cocer al vapor?
El pastrami se al vapor (ya sea en la estufa o en el horno) hasta que la carne alcance una temperatura interna de 203 °F (95 °C).
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer al vapor el pastrami?
Cocine al vapor el pastrami colocando la carne en una rejilla para cocinar al vapor o en una rejilla metálica sobre agua hirviendo en una sartén grande sobre la estufa, asegurándose de que la carne no toque el agua. Cocine al vapor hasta que las rebanadas estén tiernas y bien calientes, unos 15 minutos.
¿Por qué necesitas cocinar pastrami al vapor?
En un intento por obtener un producto más húmedo, dejé más grasa en la carne, la ahumé con la grasa hacia arriba y terminé al vapor. Al hacer esto, obtiene un mejor producto terminado que ahumarlo/cocinarlo completamente en el ahumador.
¿Cuánto tiempo se cocina el pastrami?
Hornear en el horno precalentado durante 6 horas. Retire el pastrami del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 3 horas. Con el pastrami todavía envuelto en papel de aluminio, colóquelo en una bolsa para congelador u otra bolsa de plástico y refrigere de 8 a 10 horas.
