¡El lúpulo no contiene gluten! El lúpulo es técnicamente una flor, y no tiene ninguna relación con los granos que producen gluten. Esto es una suerte porque el lúpulo es crucial para crear el amargor y el aroma que se encuentran en la mayoría de las cervezas.
¿La cebada y el lúpulo contienen gluten?
No, la cerveza convencional no es sin gluten. La cerveza se elabora típicamente a partir de una combinación de cebada m alteada y lúpulo. A veces, el trigo también se usa en el proceso de elaboración de la cerveza. Dado que tanto la cebada como el trigo contienen gluten, las cervezas elaboradas con cualquiera de ellos no están libres de gluten.
¿La cebada m alteada contiene gluten?
El extracto de m alta de cebada se usa para realzar los sabores en alimentos como cereales para el desayuno y chocolates. Debido a que se usa en cantidades muy pequeñas, el producto final generalmente contiene 20 partes por millón (ppm) de gluten o menos, lo que significa que puede etiquetarse legalmente como libre de gluten.
¿Qué cervezas comunes no contienen gluten?
Tipos de cerveza sin gluten
- Buck Wild Pale Ale de Alpenglow Beer Company (California, EE. UU.)
- Copperhead Copper Ale de "Image" Brew (Wisconsin, EE. UU.)
- Redbridge Lager de Anheuser-Busch (Misuri, EE. UU.)
- Felix Pilsner de Bierly Brewing (Oregón, EE. UU.)
- Pyro American Pale Ale de Burning Brothers Brewing (Minnesota, EE. UU.)
¿El trigo sarraceno no contiene gluten?
A pesar de la palabra "trigo" en su nombre, el trigo sarraceno es un alimento naturalmente libre de glutenalimento que está relacionado con la planta de ruibarbo. Es un grano versátil que se puede cocinar al vapor y comer en lugar de arroz, o las semillas enteras se pueden moler hasta obtener una harina fina. El trigo sarraceno tiene altos niveles de fibra y es una gran fuente de proteína.
