De cualquier manera, el cerdo debe ser desollado. Necesitarás un cuchillo afilado, un cubo de lavado con agua y jabón y un afilador de cuchillos. Luego te asegurarás de que los cerdos estén boca arriba. Puede usar un remolque o una plataforma de camión para lograr un buen espacio de carnicería.
¿Cómo se prepara un cerdo para la matanza?
Pasos para la matanza de cerdos
- Paso 1: Verifica el clima. …
- Paso 2: Calentar el agua. …
- Paso 3: Configure su equipo. …
- Paso 4: Mueva el cerdo al área donde lo aturdirá. …
- Paso 5: Aturde al cerdo. …
- Paso 6: Exanguinar (sangrar al animal). …
- Paso 7: Cuelgue el cadáver. …
- Paso 8: Escaldar.
¿Es mejor despellejar o raspar a un cerdo?
Al sacrificar un cerdo, puede ser escaldado o despellejado. El desollado es más rápido, pero el escaldado es el método preferido si planea hacer queso de cabeza o levavausht. La canal desollada, lista para abrir. Observe la gran cantidad de grasa presente en el animal.
¿Cuánto tiempo debe colgar un cerdo antes de sacrificarlo?
CUÁNDO Y DÓNDE SACRIFICAR A SU CERDO
La mayoría de los granjeros prefieren esperar los días fríos de finales de otoño, o incluso principios de invierno, antes de sacrificar cerdos. Verá, la carcasa terminada debe colgarse y enfriarse durante al menos 24 horas antes de que la carne se pueda seccionar y curar o congelar.
¿Cómo matas a un cerdo para descuartizarlo?
Tradicionalmente,el cerdo se sacrifica con un cuchillo y luego se pone en un comedero de madera o metal y se baña con agua caliente para quitarle el pelo. A continuación, se saca el cerdo del comedero y se eliminan los pelos restantes con un cuchillo o una navaja, y luego se vuelve a lavar con agua caliente.