"¿Qué es Listeria monocytogenes?" Es una bacteria dañina que se puede encontrar en alimentos refrigerados listos para comer (carne, aves, mariscos y productos lácteos; leche sin pasteurizar; leche sin pasteurizar). La leche cruda es leche de vaca, oveja y cabra, o cualquier otro animal - que no ha sido pasteurizado para matar bacterias dañinas. La leche cruda puede contener bacterias peligrosas como Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter y otras que causan enfermedades transmitidas por los alimentos, a menudo llamadas "intoxicaciones alimentarias". https://www.fda.gov › alimentos › comprar-almacenar-servir-alimentos-seguros › dan…
Los peligros de la leche cruda: la leche sin pasteurizar puede suponer un …
y productos lácteos o alimentos hechos con leche no pasteurizada), y productos cosechados de suelo contaminado con L. monocytogenes.
¿Qué alimentos están asociados con la Listeria?
Listeria
- Leche y productos lácteos sin pasteurizar (crudos).
- Queso blando hecho con leche sin pasteurizar, como queso fresco, feta, Brie, Camembert.
- Frutas y verduras crudas (como los brotes).
- Embutidos y perritos calientes listos para comer.
- Patés refrigerados o carnes para untar.
- Mariscos ahumados refrigerados.
¿Qué alimentos son de alto riesgo para Listeria?
Los alimentos de alto riesgo incluyen fiambres y productos cárnicos listos para comer (como carnes y embutidos cocidos, curados y/o fermentados), quesos blandos y productos pesqueros ahumados en frío productos Listeria monocytogenes son ampliamentedistribuidos en la naturaleza.
¿Cuál es la causa principal de Listeria?
La listeriosis generalmente es causada por comer alimentos contaminados con Listeria monocytogenes. Si se produce una infección durante el embarazo, la bacteria Listeria puede propagarse al bebé a través de la placenta.
¿Cómo se puede prevenir la Listeria?
Cómo reducir el riesgo de listeria: 3 sencillos pasos
- Enfriar a la temperatura adecuada. Las temperaturas adecuadas retrasan el crecimiento de Listeria. …
- ¡Use alimentos listos para comer rápidamente! Use alimentos refrigerados listos para comer antes de la fecha de caducidad que figura en el paquete. …
- Mantenga limpio el refrigerador. Limpie su refrigerador regularmente.
