Las cebollas sin lágrimas (también conocidas como Sunions) ya están disponibles en las tiendas
- Albertson.
- Tiendas R&R.
- Mercado C&R.
- Costco.
- País Mart.
- Crest Fresh Market.
- Mercado de agricultores de tomillo fresco.
- Mercados de Gelson.
¿Qué son las cebollas sin lágrimas?
El concepto de una cebolla dulce sin lágrimas fue un fenómeno, algo que no existía ni se hacía antes y era bastante difícil de conseguir genéticamente, según Boettge. "Somos los primeros en introducir una cebolla de almacenamiento que tiene la combinación de ausencia de lágrimas y sabor dulce", agregó.
¿Qué es un Sunion?
Sunions son un nuevo tipo de cebolla que se vuelve más dulce cada día. Y a diferencia de las cebollas para cocinar normales, no causan lágrimas cuando se cortan. … En Sunions, estos compuestos hacen exactamente lo contrario y disminuyen para crear una cebolla suave, dulce y sin lágrimas. Actualmente, las cebollas de sol se cultivan solo en Nevada y Washington.
¿Las cebollas tienen un mecanismo de defensa?
Las cebollas son bulbos que maduran bajo tierra. … Para evitar que esto suceda, las cebollas están equipadas con un mecanismo de defensa diseñado para protegerlas a medida que crecen de animales hambrientos. Las cebollas arrojan enzimas y ácido sulfénico cuando se les rompe la piel. Estos compuestos se combinan para producir S-óxido de propanethial, un gas irritante.
¿Por qué los chefs no lloran cuando cortan cebollas?
Las cebollas contienen un compuesto químico quese libera en el aire y hace que nuestros ojos lagrimeen. El uso de un cuchillo afilado crea rebanadas más limpias y hace que menos compuesto se esparza por el aire. Se sabe que cortar una cebolla fría produce menos lágrimas que una que está a temperatura ambiente.
