La citrinina es una micotoxina que se encuentra a menudo en los alimentos. Es un metabolito secundario producido por hongos que contaminan los alimentos almacenados durante mucho tiempo y provoca diferentes efectos tóxicos, como efectos nefrotóxicos, hepatotóxicos y citotóxicos.
¿Para qué sirve la citrinina?
La citrinina se reconoció por primera vez como un antibiótico prometedor, pero más tarde se descubrió que causaba daño renal, retardaba el crecimiento y eventualmente causaba la muerte en animales. La citrinina fue aislada en la década de 1930 y producida por Penicillium citrinum; sin embargo, también se sabe que P. verrucosum produce la toxina.
¿Es segura la citrinina?
Aunque la citrinina se asocia regularmente con los alimentos humanos, se desconoce su importancia para la salud humana. Se ha demostrado que la citrinina es tóxica y cancerígena en animales. Otros efectos adversos incluyen: Inmunotoxicidad/supresión.
¿Cómo se trata la citrinina alta?
¿Qué significa si el resultado de citrinina (dihidrocitrinona DHC) es demasiado alto? Para tratar posibles infecciones fúngicas causadas por la exposición al moho, los pacientes pueden tomar medicamentos farmacéuticos como itraconazol o nistatina. Se recomienda volver a realizar la prueba después de 3 a 6 meses de tratamiento.
¿Cómo te desintoxicas de la citrinina?
La citrinina se desintoxicó por completo mediante una incubación previa con peróxido de hidrógeno al 0,05 % durante 30 min a temperatura ambiente, y los compuestos tóxicos que resultaron del calentamiento de la citrinina a 100 °C también sedesintoxicado al recalentarlo con peróxido de hidrógeno.
