La sal marina ahumada
Maldon se puede agregar a los platos para darles un sabor ahumado a la parrilla. Sabe muy bien con pollo, carne y pescado, o espolvoreado sobre mazorcas de maíz con un toque de mantequilla. Al igual que con la sal marina normal, siempre debes añadir la sal marina ahumada después de la cocción para aprovechar al máximo el sabor.
¿Deberías moler sal Maldon?
Tomando un pellizco y dejando que las hojuelas golpeen su codo para dispersarlas sobre el plato (típicamente un bistec). Mis abuelos son de Maldon y tanto ellos como yo la usamos como sal normal, la ponemos en un molinillo para que quede fina, la trituramos entre los dedos para que quede mediana y la espolvoreamos como está para que quede crujiente". sal de acabado".
¿Qué tiene de especial la sal Maldon?
Su textura es tremendamente única: en lugar de gránulos de tamaño uniforme, las escamas de sal marina de Maldon son cristales de forma piramidal irregular. No solo son bonitos a la vista, sino que le dan un delicioso crujido a los platos. Su sabor no es todo sal. De hecho, es bastante delicado y un poco salado.
¿Cómo se usa la sal marina en escamas?
Sal marina en escamas
Úselo para: Aportar un sabor complejo a verduras o mariscos al vapor. Tome un pellizco, triture los cristales entre las yemas de los dedos y déjelos caer sobre los alimentos recién cocinados. Esta sal agregará un toque de sabor salado.
¿Se puede cocinar con sal Maldon?
Consejo de cocina: Antes de servir, casitodo se puede terminar con Maldon, incluyendo cualquier cosa a la parrilla, s alteada o frita (salá inmediatamente al sacar del aceite caliente).
