Para hacer leche evaporada, simplemente cocine la leche a fuego lento durante unos 25 minutos. Haces esto lentamente a fuego medio-bajo para permitir que el exceso de agua en la leche se evapore. Sin embargo, asegúrate de nunca hervir la leche, ¡ya que lo único que dejas que hierva en mi casa es agua!
¿Qué puedo usar si no tengo leche evaporada?
Hay una serie de buenas opciones lácteas para reemplazar la leche evaporada, que incluyen leche regular, leche sin lactosa, crema, mitad y mitad y leche en polvo.
¿Cómo hago 12 oz de leche evaporada?
Para hacer el equivalente a una lata de 12 onzas de leche evaporada, ponga a fuego lento 1¼ taza (300 ml) de agua. El calor agregará un ligero sabor a caramelo característico de la leche evaporada. Agrega la mantequilla si lo deseas.
¿Cuál es la diferencia entre la leche y la leche evaporada?
La leche es un alimento básico en muchas cocinas. Para asegurarse de que siempre esté a mano, es una buena idea tener un poco de leche evaporada en la despensa. La única diferencia real es el contenido de agua: a la leche evaporada se le elimina la mitad del agua mediante un procedimiento de vacío antes de homogeneizarla, esterilizarla y envasarla.
¿Por qué la leche evaporada es mala para ti?
La leche evaporada puede ser problemática para las personas con intolerancia a la lactosa o alergia a la leche de vaca (CMA), ya que contiene más lactosa y proteínas de la leche por volumen, en comparación con la leche normal. La lactosa es el principal tipo decarbohidratos que se encuentran en la leche y los productos lácteos (20).
