Los cerdos salvajes, los alces, los bisontes, los caribúes, los alces y los ciervos pueden portar la bacteria, que puede causar fiebre, escalofríos, pérdida de peso y dolor en las articulaciones y los músculos. La buena noticia es que si se toman las debidas precauciones al preparar, descuartizar y cocinar, el jabalí es seguro para los humanos.
¿Cómo saber si es seguro comer un jabalí?
Luego está el 160. Esa es la temperatura a la que se debe cocinar el cerdo para que sea seguro como comida de mesa. “Cualquier caza salvaje, incluidos los jabalíes, debe cocinarse completamente a una temperatura interna de 160 grados en el centro de todo el músculo cortado y producto de carne molida, medido con un termómetro para alimentos”, dijo el Dr..
¿Qué enfermedades puedes contraer de los jabalíes?
Una enfermedad llamada brucelosis porcina está surgiendo en Nueva Gales del Sur, transmitida por jabalíes. Endémico de los jabalíes en Queensland, y a veces infectando a los perros que se usan para cazarlos, puede transmitirse a los humanos a través del contacto sanguíneo con cerdos infectados. Varias personas ya han sido infectadas en NSW.
¿Es bueno el tocino de jabalí?
A pesar de lo que algunos puedan pensar, tocino se puede hacer con cerdos salvajes tan fácilmente como con cerdos domésticos. Es un poco más difícil encontrar un cerdo salvaje con una barriga lo suficientemente grande y gruesa como para ser digno de tocino. Después de todo, muchos animales salvajes son atletas, no holgazanean todo el día y engordan.
¿Puede el cerdo salvaje enfermarte?
Hay más de 24 enfermedades que las personas pueden contraer de los cerdos salvajes. La mayoría de estas enfermedades enferman a las personas cuando comen carne poco cocida. Los gérmenes que causan la brucelosis se propagan entre los cerdos a través de los fluidos de parto y el semen. Los cerdos infectados portan los gérmenes de por vida.
