El resto de los mortales deberíamos evitar los alimentos demasiado ácidos en nuestros hierros fundidos. Del mismo modo, es mejor no desglasar un hierro fundido con vinagre o vino. La acidez del líquido no solo reaccionará potencialmente con el metal expuesto y dañará la sartén, sino que también puede impartir un sabor metálico a la comida.
¿Está bien desglasar una sartén de hierro fundido?
No puede cocinar alimentos ácidos en hierro fundido.
No debe cocinar una salsa de tomate de principio a fin en una sartén de hierro fundido o en un horno holandés, sino desglasar un una sartén de hierro fundido con vino o vinagre está bien. Mientras su sartén esté sazonada, el ácido simplemente entrará en contacto con la capa de condimento.
¿Cómo se desglasa una sartén de hierro fundido?
Instrucciones básicas
- Obtenga un bonito y duro dorado en su carne o pescado en una sartén. …
- Retire la proteína de la sartén cuando esté cocida al nivel de cocción deseado. …
- Fuera del fuego, agregue el líquido elegido a la sartén. …
- Vuelve al calor que va. …
- Continúe calentando y agregue los ingredientes restantes de la salsa que haya elegido. …
- Llevar a ebullición. …
- Sabor.
¿Qué es el desglasado en hierro fundido?
Desglasar una sartén es simplemente agregar caldo, jugo de lima, agua o algún otro líquido para romper y disolver los restos de s alteado, dorado o asado. Me gusta especialmente desglasar mis sartenes de hierro fundido, ya que ayuda al sabor del hierro fundido, noque como hierro fundido o cualquier cosa.
¿Remojar una sartén de hierro fundido la arruina?
¿Puedo remojar mi sartén de hierro fundido? No! Remojar el hierro fundido en agua es una receta para la oxidación. Si necesita quitar restos de comida pegajosa o pegajosa, use un cepillo de fregar de nailon o una rasqueta y enjuague con agua tibia.