Las lentejas son altas en proteínas y fibra y bajas en grasas, lo que las convierte en un sustituto saludable de la carne. También contienen ácido fólico, hierro, fósforo, potasio y fibra.
¿Son buenas las lentejas para bajar de peso?
Las lentejas son parte de la familia de las leguminosas o semillas vegetales que crecen en una vaina. Contienen numerosos beneficios para la salud y la pérdida de peso, como que las lentejas son altas en fibra, cargadas de proteínas, bajas en calorías y grasas y, por último, son una rica fuente de vitaminas y minerales esenciales (2).
¿Por qué las lentejas son malas para ti?
Al igual que otras legumbres, las lentejas crudas contienen un tipo de proteína llamada lectina que, a diferencia de otras proteínas, se une al tracto digestivo y provoca una variedad de reacciones tóxicas, como vómitos y diarrea. ¡Ay! Afortunadamente, las lectinas son sensibles al calor y se descomponen en componentes más digeribles cuando se cocinan.
¿Está bien comer lentejas todos los días?
Una sola porción reúne el 32 % de la fibra que necesita cada día. Puede reducir el colesterol y proteger contra la diabetes y el cáncer de colon. Una dosis diaria de fibra empuja los desechos a través de su sistema digestivo y también previene el estreñimiento. El potasio, el ácido fólico y el hierro de las lentejas también brindan muchos beneficios.
¿Qué color de lentejas son las más saludables?
Lentejas negras Toman aproximadamente 25 minutos de cocción y son la variedad de lentejas más nutritiva. una media tazade lentejas negras crudas proporciona 26 g de proteína, 18 g de fibra, 100 mg de calcio, 8 mg de hierro y 960 mg de potasio, según el USDA.