Sumac es una especia agria y alimonada que se usa a menudo en la cocina mediterránea y de Oriente Medio. Prueba usarlo en ensaladas en lugar de jugo de limón o para sazonar carnes y pescados a la parrilla. También es delicioso espolvoreado sobre hummus.
¿Cuál es un buen sustituto del zumaque?
Dado su sabor agrio y ácido, es mejor sustituir el zumaque con ralladura de limón, condimento de pimienta de limón, jugo de limón o vinagre. Sin embargo, cada uno de estos sustitutos tiene un sabor agrio más abrumador que el zumaque y, por lo tanto, debe usarse con moderación como reemplazo de la especia.
¿Cuál es el sabor del zumaque?
Tiene un agradable sabor ácido con un toque de fruta cítrica y prácticamente sin aroma. Un ingrediente esencial en la cocina del Medio Oriente, el zumaque se usa en condimentos, adobos y aderezos, y también se sirve como condimento.
¿De qué está hecho el zumaque especiado?
Especias de bayas de zumaque molidas. El zumaque proviene de el fruto de un arbusto autóctono de Oriente Medio. El arbusto es en realidad un miembro de la familia de los anacardos y la fruta se usa ampliamente en Turquía y otros países árabes. El zumaque es un ingrediente principal en la mezcla de especias de Oriente Medio Za'atar.
¿Cuáles son los beneficios del zumaque especiado?
Rico en antioxidantes Sumac contiene una amplia gama de compuestos químicos con una potente actividad antioxidante, incluidos taninos, antocianinas y flavonoides (1). Los antioxidantes trabajan para proteger sus células.del daño y reducir el estrés oxidativo dentro del cuerpo.