Sorbato de potasio: un conservante utilizado para suprimir la formación de moho y levaduras en alimentos, vinos y productos de cuidado personal. Los estudios in vitro sugieren que es tóxico para el ADN y tiene un efecto negativo en la inmunidad.
¿Por qué está prohibido el sorbato de potasio en Europa?
El conservante sorbato de calcio se prohibirá en la Unión Europea debido a la f alta de datos de seguridad, ha dicho la Comisión. … Sin embargo, debido a la f alta de datos sobre la genotoxicidad del sorbato de calcio, no pudo establecer un nivel de ingesta diaria admisible (IDA).
¿Cuáles son los peligros del sorbato de potasio?
Las alergias al sorbato de potasio son más comunes con los cosméticos y productos personales, donde puede causar irritación de la piel o el cuero cabelludo. Sin embargo, el Environmental Working Group ha clasificado al sorbato de potasio como un irritante de la piel de bajo riesgo.
¿Es el sorbato de potasio un ingrediente natural?
El sorbato de potasio es una sal de ácido sórbico que se encuentra naturalmente en algunas frutas (como las bayas del fresno de montaña). El ingrediente comercial se produce sintéticamente creando lo que se denomina una sustancia química "idéntica a la natural" (químicamente equivalente a la molécula que se encuentra en la naturaleza).
¿Qué puedo usar en lugar del sorbato de potasio?
Sin embargo, SOR-Mate se puede usar como reemplazo del sorbato de potasio y del ácido sórbico sintético. El ácido sórbico naturalpresente en este ingrediente es más eficaz a un pH más alto que los ácidos producidos por la fermentación del trigo o los sustratos lácteos.
