Los alcoholes de azúcar, también llamados alcoholes polihídricos o polioles, son sustitutos naturales del azúcar. Hay siete alcoholes de azúcar aprobados internacionalmente para su uso en productos alimenticios, es decir, sorbitol (E420), manitol (E421), isom alta (E953), m altitol (E965), lactitol (E966), xilitol (E967) y eritritol (E968).
¿Qué es un alcohol polihídrico?
Los alcoholes de azúcar (también llamados alcoholes polihídricos, polialcoholes, alditoles o glicitoles) son compuestos orgánicos, generalmente derivados de azúcares, que contienen un grupo hidroxilo (–OH) unido a cada átomo de carbono. … Dado que contienen múltiples grupos –OH, se clasifican como polioles.
¿Qué es el alcohol polihídrico con un ejemplo?
Familia de compuestos orgánicos que contienen dos o más grupos hidroxilo (-OH) que se utilizan como disolventes en las tintas de impresión y se caracterizan por su volatilidad (capacidad de evaporarse rápidamente a bajas temperaturas) mucho más baja que la de los alcoholes monohídricos. Ejemplos de alcoholes polihídricos son glicol y glicerol.
¿Es la glicerina un alcohol polihídrico?
Definición y estructura
56-81-5) es el alcohol polihídrico que se ajusta generalmente a la estructura de la Figura 1. 1 La fórmula molecular es C3H8O3. La glicerina (también conocida como glicerol en la literatura) es un compuesto de poliol simple que tiene tres grupos hidroxilo.
¿Cuál es un ejemplo de alcohol dihídrico?
Alcohol dihídrico: Alcoholesque contiene dos grupos hidroxilo. Ejemplo: 1, 2-Etanodiol, 1, 3-Propandiol.
