Es común en alimentos como pan, pasta, pizza y cereales. El gluten no aporta nutrientes esenciales. Las personas con enfermedad celíaca tienen una reacción inmunológica que se desencadena al comer gluten. Desarrollan inflamación y daño en sus tractos intestinales y otras partes del cuerpo cuando comen alimentos que contienen gluten.
¿Cómo afecta el gluten al cuerpo?
La exposición al gluten puede causar inflamación en personas sensibles al gluten. La inflamación puede provocar un dolor generalizado, incluso en las articulaciones y los músculos (44). Las personas con sensibilidad al gluten también parecen ser más propensas a experimentar entumecimiento de brazos y piernas (58).
¿Por qué el gluten no es bueno para la salud?
En las personas con esta enfermedad autoinmune, el gluten activa el sistema inmunitario para atacar el intestino delgado. Incluso pequeñas cantidades de gluten pueden causar daños significativos. Con ataques repetidos, el intestino delgado pierde su capacidad de absorber nutrientes vitales, como el calcio y el hierro.
¿Por qué la gente evita los alimentos con gluten?
La gente sigue una dieta sin gluten por varias razones: Enfermedad celíaca. Las personas con esta afección no pueden comer gluten porque desencadena una respuesta inmunitaria que daña el revestimiento del tracto gastrointestinal. Esta respuesta causa inflamación en el intestino delgado y dificulta que el cuerpo absorba los nutrientes de los alimentos.
¿Por qué el trigo es malo para los humanos?
Consumir demasiado trigo puede causarlos intestinos trabajen más, lo que resulta en una digestión lenta que causa problemas digestivos, como retención de agua, hinchazón y gases. El trigo no es malo para la mayoría de las personas. El trigo es una buena fuente de fibra, vitaminas esenciales y minerales.
