Fiddleheads se cosechan en la primavera a medida que emergen de la copa del helecho. Se cosechan mejor a una altura de aproximadamente dos a seis pulgadas cuando se puede cosechar una porción del sabroso tallo, pero mientras la cabeza de violín todavía está muy rizada. Las cabezas de violín solo se deben cosechar de coronas sanas que puedan soportar la recolección.
¿Cómo sabes cuándo elegir a los fiddleheads?
Fiddleheads se recolectan mejor desde finales de abril hasta principios de junio, desde el momento en que emergen hasta que el tallo alcanza los 15 cm de altura. Las cabezas de violín solo se deben recoger mientras aún están bien enrolladas, y el tallo corto también se puede comer.
¿En qué época del año salen los fiddleheads?
Fiddleheads son las puntas enrolladas de helechos de avestruz jóvenes que crecen cerca de arroyos, ríos y lagos en Maine durante finales de abril, mayo y principios de junio, dependiendo de cuándo se haya derretido la nieve.
¿En qué mes cosechas fiddleheads?
Los helechos Fiddlehead se cosechan mejor desde finales de abril hasta principios de junio justo cuando la nieve comienza a derretirse. Se pueden cosechar desde el momento en que emergen hasta que el tallo tenga unos 15 cm de altura, y solo se deben recolectar cuando aún están bien enrollados.
¿Puedes comer cabezas de violín peludas?
Las cabezas de violín y sus tallos se pueden comer, pero no las frondas. Las cabezas de violín de helecho de Osmunda tienen una capa peluda o lanosa, que usé para distinguirlas de las codiciadas Matteucia en mi caza.
