La corteza superior, junto con su capa de moho superficial, debe retirarse antes del consumo del queso para revelar una hermosa pasta amarilla suave debajo. Este queso puede no ser adecuado para aquellos que prefieren un queso con poco o ningún moho.
¿Cuánto dura Mont D o?
El cinturón de abeto también ayuda a que el queso mantenga su forma y no debe quitarse ni siquiera al servirlo. Vacherin Mont d'Or es un queso muy delicado, y debe conservarse muy frío antes de consumirse a partir de las 4-5 semanas de maduración.
¿Cómo se sirve Mont D Or?
Si obtienes un Mont d'Or realmente maduro, puedes comerlo directamente de la olla: sumérgelo en un trozo de baguette fresco y sácalo, o untalo adelante con una cuchara! Tiene un delicioso sabor a nuez y terroso. O hornéalo, una forma muy popular de comerlo en Francia, ya que realza aún más el sabor.
¿Cuándo debo comer Mont D Or?
Vacherin Mont-d'Or AOP es un queso de temporada que hace las delicias de los amantes del queso desde finales de septiembre hasta abril. Al igual que un buen vino, solo revela su sabor suave cuando se lleva a temperatura ambiente antes de comer. Como tal, es mejor servirlo con una cuchara.
¿Cómo se hace el Mont D?
Se hace cuando las vacas Montbeliarde o Simmental francesas son traídas de sus altos pastos de verano en el macizo del Mont d'Or en la zona de Haut Doubs de las montañas del Jura en elfronteras de Suiza. … Durante el verano, la leche de estas vacas se usa para producir grandes quesos famosos como Gruyere y Comte.