Según Serious Eats, allá por la 1870, los granjeros de Nueva York comenzaron a hacer un queso blando sin madurar que finalmente se convirtió en queso crema. Casi al mismo tiempo, España comenzó a enviar pimientos rojos enlatados o "pimiento" a los Estados Unidos.
¿Quién inventó el pimiento y el queso?
Ese queso pimiento solía hacerlo un hombre: el difunto Nick Rangos, nativo de Aiken, Carolina del Sur, y miembro activo de la comunidad griega de Augusta. Su receta era un secreto, y se dice que ha sido el estándar de oro, algo que los proveedores de catering han tratado de descifrar y exponer el ingrediente secreto.
¿Por qué el queso pimiento es tan popular en el sur?
Todo el mundo tenía bastante fácil acceso al queso crema envasado, pero los pimientos picantes eran caros de importar. Un industrioso agricultor georgiano vio una oportunidad y comenzó a cultivarlos y distribuirlos en los EE. UU. Algunos dicen que esto fue lo que trajo el plato al sur, pero no se ha podido precisar cuándo exactamente.
¿El queso pimiento es una cosa de Carolina del Sur?
Una historia interesante y, a diferencia de muchas de sus afirmaciones un tanto exageradas sobre los alimentos, el Sur, especialmente Carolina del Norte, puede hacer afirmaciones absolutamente legítimas, incluso indiscutibles, sobre el queso pimiento. El queso Pimento es sureño. Es el Sur.
¿A qué sabe el pimiento?
Un chile dulce, pequeño, en forma de corazón, que puede serde sabor suave o especiado y algo amargo. De color rojo a amarillo, la pulpa de un pimiento típico proporciona un sabor más dulce con un aroma más notable que un pimiento similar conocido como pimiento morrón.