¿Cuándo se puede usar el descarte de masa madre? Puede usar el descarte de su iniciador para hornear, pero es mejor si espera al menos 7 días antes de usarlo. En los primeros 5 a 7 días, es mejor si desechas o compostas los desechos porque las bacterias lucharán contra ellos y, por lo general, olerán bastante asqueroso.
¿Cuándo debo tirar mi iniciador de masa fermentada?
Los iniciadores maduros de masa fermentada bien mantenidos son extremadamente fuertes y resistentes a los invasores. Es bastante difícil matarlos. Deseche su iniciador y comience de nuevo si muestra signos visibles de moho, o un tinte/veta naranja o rosa.
¿Puedo alimentar el iniciador sin desecharlo?
En su lugar, alimenta el iniciador todos los días con cantidades iguales de harina y agua sin desechar nada mientras lo establece, luego una vez que se establece (después de una semana o dos) solo necesitas alimentarlo el día antes de que quieras hacer pan.
¿Se desecha el líquido de la masa fermentada?
¿Lo dañé? R. El líquido oscuro es una forma de alcohol natural conocido como hooch, lo que indica que su iniciador de masa fermentada tiene hambre. La bebida alcohólica es inofensiva, pero debe verterse y desecharse antes de remover y alimentar el iniciador.
¿Por qué desechas la mitad de la masa madre?
Para permitir que su iniciador crezca y prospere, necesita "actualizarlo"con harina fresca y agua. Desechar un poco primero le permite agregar este alimento fresco, mientras mantiene su entrante en un tamaño manejable. No descartar su entrante también afectará el sabor de su entrante.