Una vez que la presión sube lo suficiente y la temperatura alcanza unos 180 grados Celsius (355 grados Fahrenheit), la cáscara del grano estalla y las palomitas de maíz se vuelven del revés. La consistencia característica de las palomitas de maíz y la apariencia espumosa de color blanco amarillento resultan del almidón dentro del grano de las palomitas de maíz.
¿Cuánto tarda en explotar el maíz?
Seis horas deben ser tiempo suficiente para secar completamente los granos, deben estar visiblemente arrugados y sentirse firmes al tacto. Deje que se enfríen a temperatura ambiente. Los granos secos están listos para convertirse en maíz de inmediato, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 6 meses.
¿Por qué revienta el maíz cuando se calienta?
A medida que el grano se calienta, el agua se expande y genera presión contra la superficie dura del almidón. Eventualmente, esta capa externa cede, causando que las palomitas de maíz exploten. … El vapor dentro del grano se libera y las palomitas de maíz se revientan, calientes y listas para comer.
¿Por qué mi maíz no revienta?
Los granos de palomitas de maíz no reventarán si contienen muy poca o demasiada humedad de agua dentro del grano. … Es el sello del casco lo que permite que las palomitas de maíz exploten porque crea un ambiente donde el vapor atrapado y calentado genera suficiente presión y el casco explota.
¿Todo el maíz explotará?
El maíz que se vende en el supermercado local se llama maíz dulce y no revienta. Tampoco el maíz de campo, del tipo que se usa en alimentos comocomo totopos. Solo explotarán los granos de las mazorcas de palomitas de maíz. … A medida que aumenta la presión, los granos finalmente explotan y las cáscaras se vuelven del revés.
