En los países eslavos occidentales, así como en Bielorrusia, los cereales fermentados, como el centeno, el trigo o la avena, se utilizan para preparar sopas. En Polonia y partes de Bielorrusia, el centeno es tradicional para hacer żur; una variante hecha con harina de trigo en lugar de centeno se conoce en Polonia como barszcz biały.
¿A qué sabe la sopa Zurek?
Żurek es una sopa polaca tradicional que se caracteriza por su sabor claramente agrio, que proviene de la levadura agria o de la fermentación del pan y la harina de centeno. La sopa también contiene carnes como salchichas, tocino o jamón, y vegetales como papas y champiñones.
¿Cómo se hace la sopa de centeno?
SOPA DE CENTENO AGRIO (ŻUREK NA ZAKWASIE)
- 4 cucharadas colmadas de harina integral de centeno.
- 3 dientes de ajo.
- 2 Hojas de laurel.
- 4-5 granos de pimienta de Jamaica.
- 2 granos de enebro.
- Un cuarto de pan de masa fermentada de centeno.
- 4 tazas de agua tibia previamente hervida.
- 1 frasco de gres o de vidrio (idealmente, al menos un recipiente de medio galón con tapa)
¿Qué es un plato tradicional polaco?
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- Grandes. Un estofado polaco muy querido hecho con chucrut, carne y una variedad de verduras. …
- Pierogi. …
- Kotlet schabowy. …
- Kaszánka. …
- Racuchi. …
- Placki ziemniaczane. …
- Calle
¿Qué tan grande es una salchicha polaca?
Las salchichas polacas del tipo kabanosy están secas, tienen una 'textura seca' y, en la mayoría de los casos, un poco de humo en el sabor. Este kielbasa es bastante largo - generalmente 12-24 pulgadas, y muy fino - con un diámetro de aproximadamente 1 cm (0,39 pulgadas).
