Mantenga el pastel en su molde y déjelo enfriar sobre una rejilla durante el tiempo que especifica la receta - generalmente 15-20 minutos - antes de intentar sacarlo. Trate de no dejar que se enfríe por completo antes de retirarlo. Es mejor desmoldar la mayoría de los pasteles de su molde mientras aún están calientes, de lo contrario, tienden a pegarse.
¿Debe enfriarse el pastel antes de sacarlo del molde?
Enfriar antes de voltear
Cuando saques el pastel del horno, ¡no lo saques del molde de inmediato! En su lugar, deje que el pastel se enfríe durante diez minutos en el molde. … Retire el molde y deje que el pastel se enfríe por completo.
¿Alisas un pastel cuando está caliente o frío?
La nivelación funciona mejor en un pastel completamente frío; un pastel tibio y frágil arrojará una montaña de migajas mientras se rebana. También depende de tener la herramienta adecuada para el trabajo, no un cortador de pasteles inútil y sin sentido, sino un cuchillo dentado de nueve o 10 pulgadas.
¿Debo poner el pastel en el refrigerador antes de cubrirlo?
No glasear un pastel tibio
Los profesionales de la repostería en nuestra cocina de prueba enfatizan que es esencial dejar que el pastel se enfríe por completo antes de glasear. Mejor aún, puedes dejar reposar el pastel en el refrigerador por un tiempo para que el proceso sea aún más fácil.
¿Puedo dejar el pastel en el molde toda la noche?
¿Puedes dejar que un pastel se enfríe en el molde durante la noche? En resumen, sí. Dado que los pasteles deben enfriarse por completo antes de glasearlos o agregarles otras decoraciones, esfactible dejar reposar los pasteles no perecederos en el molde durante la noche.
