: una alga marina laminariana utilizada especialmente en la cocina japonesa como condimento en el caldo de sopa.
¿Cuál es el nombre en inglés de kombu?
Konbu (del japonés: 昆布, romanizado: konbu) es alga marina comestible en su mayoría de la familia Laminariaceae y se come ampliamente en el este de Asia. También puede denominarse dasima (coreano: 다시마) o haidai (chino simplificado: 海带; chino tradicional: 海帶; pinyin: Hǎidài).
¿Qué es un reemplazo para kombu?
Si no puede encontrar kombu, puede hacer caldo dashi con simplemente katsuobushi (atún listado seco) y hongos shiitake. No sabrá exactamente igual, pero aun así es una buena base para dashi.
¿Kombu es lo mismo que Nori?
Cuando piensas en kombu y nori, probablemente piensas en vegetales que combinan a la perfección con tus rollos de sushi, sin embargo, existen algunas diferencias importantes entre estos dos, aunque ambos se consideran vegetales marinos. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre ellos? Técnicamente, kombu es alga marina, mientras que nori es alga marina.
¿Por qué está prohibido el kombu en Australia?
Aparentemente, Australia ha prohibido la importación de algas marinas con niveles de yodo superiores a 1000 mg por 1 kg desde octubre de 2010. Esto siguió a casos en los que se detectaron altos niveles de yodo en un marca particular de leche de soya. … El yodo es especialmente importante para el feto.
