Cooking It Bok choy, conocido por su sabor suave, es bueno para s alteados, estofados y sopas. También puedes comerlo crudo. El bok choy a veces se denomina "cuchara sopera" debido a la forma de sus hojas.
¿El bok choy es más saludable crudo o cocido?
El bok choy crudo, como todas las verduras crucíferas, contiene una enzima llamada mirosinasa. La mirosinasa puede dificultar la función tiroidea al evitar que el cuerpo absorba yodo. Cocinando lo desactiva.
¿Se supone que el bok choy se cocina?
Bok Choy, también conocido como repollo blanco chino, es un vegetal crucífero que es miembro de la familia del repollo. Tiene un bulbo blanco tierno y redondo en la parte inferior con tallos largos que parecen apio y hojas verdes oscuras en la parte superior. Toda la verdura es comestible y se puede disfrutar cruda o cocida.
¿Qué parte del bok choy es comestible?
El bok choy tradicional tiene hojas oscuras y arrugadas y tallos blancos y crujientes; Shanghai bok choy tiene hojas en forma de cuchara y tallos de color verde jade. Lo bueno es que tanto las hojas como los tallos se pueden comer, y esta pequeña y maravillosa planta es un recurso excelente para la fibra, así como para el betacaroteno y las vitaminas C, K y A.
¿A qué sabe el bok choy crudo?
El bok choy sabe similar al repollo. Tiene un sabor suave, fresco y herbáceo con un ligero toque picante. Los tallos tienen un crujido similar al del apio, mientras que las hojas son suaves y crujientes.
