Si almacena alérgenos y no alérgenos en las mismas rejillas, los materiales que contienen alérgenos deben estar en la rejilla más baja. Cosas como maní en bolsas de malla o huevos en cajas de cartón pueden presentar grandes riesgos de contaminación al caer sobre los elementos que se encuentran debajo.
¿Cómo se debe almacenar un alimento que contiene alérgenos?
Almacenamiento. Los ingredientes crudos que contienen alérgenos alimentarios deben almacenarse lejos de otros ingredientes. Guárdelos en contenedores de plástico sellados que estén claramente marcados o codificados por colores.
¿Dónde deben mostrarse los ingredientes alergénicos?
La guía de la FSA establece que la información sobre los ingredientes alergénicos debe enumerarse claramente en un lugar obvio, como un menú, tablero o paquete de información. Si no se proporciona por adelantado, debe indicar dónde se puede obtener.
¿Por qué los ingredientes alergénicos deben almacenarse por separado?
Los fabricantes de alimentos y bebidas tienen la responsabilidad de identificar los alérgenos que se encuentran en sus productos y tomar medidas para aislarlos de otros productos no alérgenos procesados en las mismas instalaciones. Los ingredientes que contienen alérgenos deben almacenarse separados de los ingredientes que no son alérgenos.
¿Cómo controlará el riesgo de alergias en su cocina?
Enseñar a todos en la casa a lavarse las manos antes de tocar alimentos seguros. Tenga juegos separados de utensilios para alimentos seguros e inseguros. Y enseñe a todos a limpiar todas las encimeras antes de preparar la comida. Limite el consumo de alimentos a su cocina: para que las personas no lleven los alérgenos a otras áreas de la casa.
